Menü „Hohenzollern“

 

Champagner-Senfsuppe
mit Flusskrebsschwänzen, € 6,00
Reichsrat von Buhl, Riesling, halbtrocken, 0,1l € 6,00

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Rotes Meerbarbenfilet auf der Haut gebraten
im Zucchini-Papikabeet,  €13,50
Zeller Königsweg Chardonnay Spätlese, trocken, 0,1l € 6,00
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Cassissorbet mit Riesling-Sabayon, € 5,00

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Medaillon vom Hirschkalbsrücken auf Preiselbeerjus,
sautierte Pfifferlinge, gebackene Pastinaken, Mandelromanesko
und Schupfnudeln, € 25,00
Côtes du Rhône, E. Guigal , trocken, 0,1l € 6,00
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Dessert-Variation “Hohenzollern“, € 11,00
Niersteiner Findling, Siegerrebe, Auslese, 4cl € 4,50

 

als 4-Gang   € 42,00,
als 5-Gang   € 47,00,
mit 4 begleitenden Weinen à 0,1l € 65,00